在过去的几周里,我一直在努力申请加入我们的集体, 嘲笑。我们在申请表中提出的问题之一是“你为什么要去街头小吃?”. There isn’一个正确的答案,但我们很好奇,看看人们有什么动力,是否有动力’这些品质定义了我们所有人。

对于许多人来说,公司背后的原因是他们喜欢食物。虽然这为您建立业务奠定了良好的基础,但我’我不太确定’成为街头食品小贩唯一需要的是。能够做饭很重要,我想我们都可以同意这一点,但是它不仅仅是制作一盘美味的晚餐。例如,将其与作为专业厨师的工作进行比较。

即使是最高级别的饭店厨师,也只负责厨房墙壁上的食物。他们赢了’不能成为候机室,或者负责市场营销,支付账单或管理帐户。它’只有当您过渡到所有权和管理权时,才需要开始掌握除食物以外的任何其他东西。

文书工作

从我们的第一天起,您就对所有事情负责,尤其是文书工作。您甚至需要开始清洗之前,就需要构造诸如清洁旋转器之类的东西,通常由总厨或副厨师来解决。其他文档(例如方法声明,HACCP和节庆应用程序)均以您的责任开始。

这意味着那些刚从街头小吃开始但没有以前的厨房经验的人正在从事真正令人钦佩的工作。

考虑到要掌握多少,我认为使街头食品供应商最主要的是适应性。一世’d也要敏锐地去。在烹饪荣耀的道路上,您遇到的任何工作实际上都不是特别辛苦的(尽管在某些国家/地区写方法声明是一种公认​​的酷刑形式),但它们通常需要做很多工作。只要您已经掌握了实际的烹饪方法,那么除了方法声明之外,没有什么可以阻止您的,这实际上是您将多少努力,爱,眼泪和仇恨塞入了不可靠的货车中。

顺便说一下,这辆货车又能正常工作了,但上周有点动静了。

市场花

如果您想知道的话,方法说明是一个文档,它准确地概述了您实际准备和提供食物的方式。这是某些节日所要求的傻子差事,有效地弥补了您的风险评估(如何不使用设备杀死人),HACCP(如何不杀死人来准备食物)和清洁支票之间的差距。阻止您的地面和砧板上升并杀死人)。从技术上讲,它实际上是有用的。如果您是从头开始编写的,并且出于良好和良好的商业惯例,我都建议这样做,那么它可使您仔细考虑如何管理餐饮服务和清洁工作。

例如,我不敢向您提出这样的建议:偶尔打个随机句子“然后我们摆出希望的石头,脱掉衣服,跳舞直到日落”,进入后续页面之一。

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