Brum Yum Yum King’s Heath – Trader’s Perspective

上周六是Brum Yum Yum。美食天堂，街头小吃大富翁和迄今为止最令人意外，最累人，最激动人心的活动。这是我对上周六过得如何的看法。

Barny在星期二进行了一次背部手术，这意味着要准备烤面包，清洁和包装面包车，所以Barny只能将面包车驶到那里，然后在一天的剩余时间内将车停下来。我们 ’d甚至还与伯明翰的组织者杰克（Jack）在伯明翰组织了一次过夜活动 迪格贝斯餐饮俱乐部 和长期的气质面包车同情者。

星期五很难。与往常一样，DDC的顾客和气氛都很棒，但这是自发射以来最繁忙的夜晚，而且Barny越来越痛苦，无法服用吗啡，因为我们需要在返家时间之前把面包车搬走。第二天早上，当他不能’不能坐直在车里，但是他’决心比理智更多，所以我们继续前进。

当我们到达国王’希思（Heath）面包车在引擎上放了一个芯塞，并清空了散热器。尽管在那一阶段，通常这本身就是一个巨大的危机，但我没有’甚至不在乎；我更担心我’d那天晚上只有几块丈夫带回家。我们开始准备一天的烤面包，然后突然有一个队列，并且队列的长度在一天的剩余时间内一直保持不变。

关于队列的注释。 作为食品货车，它们是奖杯之一。对于孵化场外的人来说，这意味着等待一个半小时，直到您看到烤面包的温暖面。对我们来说，它们意味着我们的顾客，我们可爱的顾客，喜欢我们的食物足以等待它。那天我们的队列是有史以来最长的，可悲的是，因为我们的容量只有一半，等待时间也最长，但是，伙计们，您不知道它给我们的感觉如何。我保证我们会尽一切努力，但我衷心感谢您的等待。

几箱面包以后，巴尼看上去很灰，安静地不再开心了，但仍然设法与顾客开玩笑，仍然保持直立。我们卖掉了最后一块烤面包，然后关掉了压力机，吃了第一顿饭–因为你忘了– and sat down.

关于售罄的说明。 这是街头食品中可能发生的最好和最坏的事情（如果您在大型节日前三天不进行操作）。售罄意味着：“好了，我们已经卖完了所有我们预期要出售的食物”而且，完全一样的呼吸“Bugger，我们错过了出售更多货物的机会”。作为街头美食者，我们敬酒是因为我们热爱自己所做的一切，但是’业务它也必须与金钱有关。对于每项活动，您都必须致电库存水平，尤其是在我们的餐饮结束时，新鲜度是关键，冷冻剩菜则不然’通常，您必须非常非常谨慎地拨打电话。你所做的每一件事’t sell isn’只是浪费了（本身就是对食物的犯罪，并尽可能地避免了）’从您的利润中扣除，因为您已经支付了股票。

这就是为什么在街头食品中，比起冷冻到烧烤式的餐饮更是如此，当您提前做出判断时，就会发生售罄的情况。对于像Brum Yum Yum这样的未知实体，这种猜测必须进行得很少，而且’这就是为什么大多数交易员都卖光了的原因。在我们的案例中，我们不得不停在那儿，因为Barny正在悄悄瓦解，而我们仍然不得不先将AA召集出去’d能够回家。

开车回家的感觉比大多数人都更长，但是一旦我们回到家中，将Barny安装在沙发上喝茶的情况开始变得更好。它’不只是要养活人，’关于让人们对食物感到满意。当我们阅读推特评论并将这些评论添加到来自孵化舱口的人们的反馈中时，我们感谢整个事情的发展，整个宇宙开始变得幸福如金色。

反馈说明。 被告知您喜欢我们的食物就是世界’最大的赞美。尤其是当你告诉整个世界时。对我们来说，这是一种温暖，模糊的感觉，好像一切都在秋天的柔焦中。这就是为什么我想与您以及未来的自我分享。我们’做生意，但我们’还有两个只喜欢做饭的人。谢谢。

这篇博客文章专门针对签名人，说明您做了什么。它使我们感到高兴。

彻底享受我的“Manwich”（5种肉，3种奶酪）由@提供jabberwockyfood 在@布鲁米姆 今天的国王希思街头食品市场

-尼克·德鲁（@nicktheowl） 2013年4月13日

辉煌第一@布鲁米姆 在Kings Heath中，可以’等待下一个尝试听起来棒极了的banoffee吐司#kingsheathlove

-细手指（@littleemc） 2013年4月13日

刚去过@布鲁米姆 在国王希思。 Deffo建议人们检查一下！ @jabberwockyfood 做了我最好的烤面包’ve ever eaten! ＃餐饮

-DOODULL（@doodull） 2013年4月13日

喜欢我的@jabberwockyfood 吐司@布鲁米姆 !

-海伦·菲尔丁（@positivefridays） 2013年4月13日

有一个来自@的美味大黄和奶油烤三明治jabberwockyfood @布鲁米姆 较早。我可以再吃一次！ -- #brum ＃街头食品

—乔’s厨房（@Jos_Kitchen） 2013年4月13日

来自@的熏鸽jabberwockyfood 然后羊羔&来自@的鸡肉咖喱当前摊位。在 @布鲁米姆 当然街头食品市场=） #delish

-伯明翰（@Dine_Birmingham） 2013年4月13日

@jabberwockyfood 做他们的事，做得好@布鲁米姆 twitter.com/NCASS_UK/statu ...

-NCASS（@NCASS_UK） 2013年4月13日

@Stegabyte 有@来自最满意的辣椒狗themexicanbean1 以及来自@的“洛基路”豪华甜点“甜点”jabberwockyfood

-查理（@charlie_spotted） 2013年4月13日

很棒的午餐@布鲁米姆，用@拉猪肉马戈安德里塔斯，@jabberwockyfood， 羊肉& salsa verde 通过 @rossandrossfood 干得好！

-伊恩·塞耶（@BigIainS） 2013年4月13日

@ @蟾蜍 @themeatshack @jabberwockyfood…all brillz ＃街头食品 ＃伯明翰 @布鲁米姆

-Las Paelleras（@Las_Paelleras） 2013年4月13日

向新来的美食爱好者打招呼 #kingshEATh 今天– @jabberwockyfood @Fundipizza #BournvilleWaffleCo @Deliatedgbaston （@布鲁米姆 )

-素食方式（@WordInVegWays） 2013年4月13日

@jabberwockyfood 很高兴看到你们有这么大的Q’s。三明治也很棒。待会见。 --

-Food Yule Love（@FoodYuleLove） 2013年4月13日

@缝匠 @杰克林斯特德 @布鲁米姆 @rock_and_droll 是的，我设法得到了美味的大黄&奶油蛋卷三明治 twitter.com/glamourcounty/…

-GlamourintheCounty（@glamourcounty） 2013年4月13日