陆上火车驶过Jabberwocky
我们知道最终会出现可笑的错误。与任何新业务一样,有数百种事物
在任何给定的时刻,它可能会突然跳出来并开始令人讨厌。史诗般的健康涵盖了许多&我们必须遵循的安全和食品卫生指南,但偶尔您会得到无处可去,并从经验中抽身而出。

为了使我们在美食节上展示我们的商品,我们必须支付预付款。取决于节日,周末的价格从50英镑到1000英镑不等。最重要的是,到达那里涉及汽油成本,食品成本以及为生产最终产品而投入的任何劳动力。通常,这意味着在大型音乐节上,收支平衡前,您必须存入几百英镑(3英镑一个流行音乐,就算是几个吐司)。

在任何给定的事件中,都会有数千名访客和15至30个热食店,尽管这取决于场地。 2011年的皇家利明顿美食节有17,000名游客,因此每天8,500名游客,除以大约20个销售热食的商店。这些游客中只有大约一半会继续购买热食小吃。如果这些人足够友善地将自己平均分配给各个热食店,那么这意味着每个热食场所只有大约200个潜在客户。

我要提出的观点是,即使在一个完整的节日期间,您仍然需要您可以吸引到的每个客户,以便您获得可观的利润。当您到达美食节时发现成千上万的人’没到那一天,那么我认为您可以一定程度地看到您的生计闪光。

这就是我们在周末Uttoxeter美食节上发生的事情。天气很好,位置很有趣,摊位的选择(虽然6英镑的入场费有点少)却千差万别。我们把货车停在车上,对两边的人打招呼(分别是可丽饼和咖啡),然后等着顾客。

我们在Uttoxeter美食节上的餐车,周围没人。 早晨过去了,顾客们在他们不在的情况下继续前进。我们拍了几张照片,与隔壁的人聊天,还卖了一些烤面包。通常淡淡而愉快的情绪开始动摇。与其他摊主的交谈显示,到处生意都很糟糕,而且随着午餐时间的开始,我们发现自己完全不忙。总的来说,这个高峰由一个四口之家组成,他们是组织者的朋友,也许是其他三个商人的朋友。

到下午中午,咖啡人们已经收拾行装。有时候,您卖出的东西少于沙发上一个晚上的价值,那’是您应该退出的时候。我们是那里唯一的面包车,至少已经支付了我们的汽油费用,因此在准备好所有存货的情况下,我们会继续前进,但是当最后几个客户回家时,我们便开始了计划,至少计划回来一天,然后赎回剩下的一切。

一盘20左右的俱乐部烤面包-煮之前的培根,鸡肉,火箭和切达干酪 自然而然,我们亲爱的餐车在回家的路上突然响起了隆隆的隆隆声,紧接着沿着A38行走的传动轴叮叮当当。这个故事仍在进行中,一旦我们有好消息就会告诉我们。目前我所知道的是,我们需要在本周末(6月30日)举行斯特拉特福河节&7月1日)对我们有益,而且绝不会因为机械故障而阻止我们到达那里。

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